当前位置:主页 > 健康 > 饮食习俗 > 正文

营养菜肉片粉丝酸菜汤

2017-09-01 23:09

肉片粉丝酸菜汤

  书里这样描写这道炖菜:...是样好饭,把五花肉连皮切成条,放花椒大料煮,慢慢的油花就会从五花肉中抽身而出,再把酸菜从缸中捞出,切成丝投进锅里。美丽的肉条和暗淡的酸菜在炉火的煽动下开始不间歇的亲吻。肉香味飘出,汤汁也缩紧了,这时再把一绺白胡子似的粉丝撒进去, 看它有僵硬变得柔软,通体透明,像一缕缕光把汤照亮时,就可以把汤锅从火上撤下来了...

  肉片粉丝酸菜汤

  【材料】:五花肉、酸白菜、粉丝、葱、花椒、大料、桂皮、盐、味精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉

  【做法】:

        1、将五花肉洗净后在清水中大火煮开至表面颜色一变捞出冲凉后,切成厚片。

  2、酸菜用温水泡一泡洗净后切丝,粉丝冲洗一下,备用。

  3、锅底刷上层薄油,将五花肉片放进锅中便处处多余的油脂,出香味后放进花椒大料和桂皮。

  4、将肉片翻炒少许后,放进酸菜丝,继续翻炒,然后倒进适量的温开水。

  5、开大火煮开后,开中小火慢煮。依次调入:盐、姜粉、白胡椒粉和花椒粉。

  6、最后放入粉丝,待粉丝变软后,调入味精,关火,撒上葱花,即可。