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清蒸大闸蟹的做法步骤,这一步保你吃上满口的

2022-11-11 21:08

  秋天正是吃螃蟹的季节,要说味道鲜美的螃蟹当属我大闸蟹了,只要是新 颖的,转着眼珠的,那绝对是横行霸道的主。

  如果想吃大闸蟹还是要吃阳澄湖的大闸蟹,外壳都闪着光泽,而且去壳的时候里面也没有一些污染物,是非常的清 洁的。

  大闸蟹最好的方 法就是做清蒸了,这样既可以保证养 分又可以便 利去食用,没有油腻感。那么接下来就让我们学习一下清蒸大闸蟹的做法步骤吧。

  【清蒸大闸蟹】

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  步骤:

  1、如果说为了吃的清 洁一些,最好还是先给大闸蟹冲冲水,然后再用小刷子给螃蟹的前前后后刷一下,接着锅中放入适量的水,然后再下入一些姜片,用来去除螃蟹的寒气。

  2、方面放上一层蒸笼,然后将螃蟹摆放在上面,螃蟹的肚子朝上边,这样可以防止蟹黄流出来。

  3、在螃蟹上面放一片姜,接下来就可以盖上盖子,用大火蒸15分钟左右了。

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  4、蒸螃蟹的间隙就可以来制 造一下调料,碗中放入一点姜末,参 加少许的生抽和醋,用它来蘸取蟹肉能吃出蟹肉的清甜。

  5、螃蟹蒸好了之后就可以将它取出,然后去掉绳子,接着用手将从大闸蟹的底盖处揭开,那么就可以看到蟹黄吐 露出来了,看起来就很肥美很好吃。

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  选螃蟹小窍门:

  1、一般来说吃螃蟹都会选择吃雌蟹,而要如何差 别螃蟹的公母呢?雌蟹的肚脐是圆的,雄蟹谢的是尖的。

  爱 好吃蟹黄的可以选择雌性,爱 好吃蟹膏的可以选择雄性。烹饪小嗯吃螃蟹的。

  2、吃螃蟹必 定要选择活的,千万不要吃死螃蟹。

  3、清蒸螃蟹的时候放一些姜片就可以有驱除寒气的作用。