腐竹怎么做好吃，快速美味的做法比拿去涮火锅

　　身边有不少的伙伴爱 好吃腐竹，夏天凉拌腐竹非常的清 新，那么现在气 象渐渐转凉的就可以不用凉拌了，教给大家一个简 略快速便 利腐竹的做法，保证让你吃完了还想吃。

　　腐竹是比 拟容易保 存的，在吃之前提前浸泡两个小时就可以了，建议在中午吃比 拟好，因为它能够给一天带来充 分的能量，并且它也是非常丰 盛的优质蛋白，不管跟什么食材一起搭配都是比 拟好吃的，那么今天就推 举给大家知道全素食谱——青椒炒腐竹。

　　做法简 略，养 分也很丰 盛，配上米饭吃简直是太过瘾了。

　　【青椒炒腐竹】

　　1、筹 备好所需的食材。辣椒，腐竹，生抽，盐等等。

　　2、首先将辣椒用清水清洗清 洁。去掉两端，然后切成小块儿，如果说不爱 好里面的那些籽可以给它掏空。腐竹建议最好提前两个小时浸泡，浸泡到没有硬芯就可以了。

　　3、热锅凉油，放入辣椒进去爆香，然后再参 加腐竹以及适量的清水，转为大火翻炒。

　　4、参 加盐和生抽，再进行翻炒，三分钟左右就可以出锅了。

　　我们可以看到这道菜做出来是色泽金黄，而且看起来就很有食欲的。

　　烹饪小窍门：

　　1、如果有条件的话，最好是用凉水提前浸泡腐竹，不然用热水浸泡的话很容易损 坏腐竹的表皮，以至于不成型容易烂开。

　　2、挑选腐竹的时候也须 要注意，市面上有很多假冒的，如果进行挑选呢?可以察 看它其实是有纤维状的，拿起来看就可以看出。

　　另外，也可以用温水泡发如果泡发的水是淡黄色的，那么就是真腐竹，如果说变得浑浊了就是买到假的了。