风味人间第二季剧情简介第1-8全集,什么时候播放(3)

风味人间第二季剧情简介第4集《杂碎逆袭史》

早年，杂碎作为边角料食材，不过贫民用来果腹的食物。随着时 光的流逝，它们阅 历千回百转后依 附自身特有的气 息，居然“逆袭”成了世界美味文化中最标新立异的一道特 点。无论在古老森林、繁 荣都市，或是广袤草原、风情小镇，都有无数杂碎美味的跟 随者。如在菲律宾，猪杂不仅能窥见当地原著民“物尽其用”的潜意识，也充 足展 示人类着对食品的敬意。更令人惊讶的是有些杂碎甚至“进阶”成为顶级食材。例如被比作“海底鹅肝”的日本鮟鱇鱼肝，因其口感和味道让食客趋附者众。

风味人间第二季剧情简介第5集《鸡肉风情说》

无肉不欢，举世皆同。由于鸡的饲养周期短，鸡肉逐渐成为人们最经济最主流的蛋白质起 源之一。从冰天雪地的东北再到高温酷暑的非洲，鸡肉无疑已经成为世界饮食中最具有普及性的“共同语言”。在中国，鸡是宴席上的重头菜。虽然鸡肉并不昂贵，但鸡肉承载的“年味”和“仪式感”在国人的文化中得以保留。而由于鸡在中国人饮食中的深 刻“参与”，不少处 所的文化中都融入了“鸡”元素。有别于大多传统肉类食材的做法，近年来鸡肉也开 端变得零食化、快餐化。其中油炸式鸡肉菜肴最为盛 行，由韩国风 行起来的“炸鸡配啤酒”甚至一度成为了年 青人聚 首狂欢的标配。