风味人间剧情简介（1-8全集）大结局(3)

风味人间剧情简介第4集 《肴变万千》

中式菜肴在于一个‘变’字。这个字里，包 含了人们对自然和性 命的认知，寄托着审美，也折射出中国人‘以食会友’的哲学”。从另一个角度看，“菜”指食材外形的不完 整变 更，“肴”则可以懂 得为食材的“面目全非”，即烹调进 程中不保留其外形，仅保留其风味，而厨师们是“菜”与“肴”之间的摆渡人。

风味人间剧情简介第5集 《江湖夜雨》

食物其实也是制 造者的一面镜子，读懂一道菜，便是读懂食物背后的那个人。湖北是小龙虾的盛产地，得天独厚的资源优势也培 养了小龙虾餐饮业的巨 大竞争。有已经站稳脚跟的店铺始终坚守传统的做法与口味;也有新参 加这个战场的年 青人，正在尝试原创味道，选择用“转 变”开 辟自己的疆土。在这场“红色江湖”中，每个人都有自己的生存之道。“坚守”亦或是“创新”，“并驾齐驱”亦或是“从头再来”，也许某些正在迷惘的观众可以在其中找到答案。