《舌尖上的中国》分集剧情介绍（第1-7全集）大(3)
今天当我们有权远离自然，享受美食的时候，最应 当感 激的是这些通过劳动和智慧成 绩餐桌美味的人们。
电视剧《舌尖上的中国》剧情分集介绍：第二集 主食的故事
本集导入
主食是餐桌上的重 要食物，是人们所需能量的重 要起 源。从远古时 期赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰 富的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变 更多端的主食世界浮 现在你面前。本集侧 重刻 画不同地 区、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展 示人们对主食的样貌、口感的寻 求，处 置和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚感 情。
本集旁白
主食通常供 给了人类所须 要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平 常的一锅米饭，一个馒头，到变 更万千的精 巧主食，都是中国人辛 苦劳动，经验积 聚的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。
老黄的全名叫黄国盛，认识他的人都叫他老黄，从每年农历十一月初开 端，老黄每隔三天，会拉着自己家里做的七百个馍馍，骑一个半小时的三轮车，到县城里去卖。
老黄卖的黄馍馍，就是用糜子面做成的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方干旱地 域最重 要的农作物。8000多年前，中国黄河流域开 端栽培黍。
在中国，五谷始终是一个变 更中的概念。大约两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而今天，中国食 粮产量的前三名已经变成稻谷、小麦和玉米。中国，从南到北，广袤的领 土，自然地理的多样变 更，让生 涯在不同地 区的中国人，享受到截然不同的丰 盛主食。
丁村，这个中原最古老的村落，谷物加工的历史已有上万年。邻 近曾经出土过中国最古老的石磨，证实了这一点。
擀面，是中原女孩子在成为女人的成长中，必 须 要控 制的生 涯技艺。依 照中国人的风 气礼仪，过诞 辰贺寿是必 定要吃面条的，中国人称为长寿面。为什么中国人过诞 辰要吃面？面条是怎么成为中国人贺寿的象征？有一个说法是面的形状长瘦，谐音长寿。面条成为讲 求讨口彩的中国人最爱 好的主食。
兰州人都说：自己的凌 晨是从一碗牛肉拉面开 端的，这个有着一千多家拉面馆的城市，每天要耗 费一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉制到煮熟上桌，看似不到两分钟时 光，但其背后却有着很深的门道。
土生土长的西安人曹石，盘 算机系硕士毕业后，应 用业余时 光和朋友组了一个用西安方言演唱的说唱乐队。身兼大学教师、乐队的主唱作词、多种角色的他，在这首最广为传 播，描 述三秦大地平民美食的说唱里，一连串列举了陕西几十种诱人的美食，在曹石的歌里，被冠以经典传统的是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最讲 求的是掰馍，对西安人来说，这不但是个进食的进 程，还是个享受的进 程，每个人依 据自己爱 好的口感，掰出大小、形状不一的馍块，再配以熬煮了十几个小时的老汤，一碗看似豪 放简 略的羊肉泡馍，其实内在精 巧庞 杂。
